镇江掌膳餐饮管理有限公司

一、掌膳配送中心食材类型

1. 蔬菜类：山东大型无公害蔬菜基地，新鲜嫩绿，无黄叶，无菜虫，必须通过农药残留成分测试，蔬菜不带根，不带泥，符合食品卫生要求。

2.猪肉、牛肉类：肉联厂，要求必须是放心肉，交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋及杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求；对于鲜猪手脚等,必须去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准。   

3. 鸡鸭类：配有动物卫生检疫证明，表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，不打水，符合食品卫生要求。         

4. 冻品类：需有出厂日期、保质期，品质要优良包装过关，无掺假。       

5. 油脂类：正规厂家生产，需有商标牌号，厂家三证、检验报告、生产日期，确保食用健康油脂。         

6. 米面制品：需有商标牌号，厂家三证、检验报告、生产日期。保证大米质量，无沙石，无虫，无黑色杂物的品种。

二、掌膳配送中心运输控制

1. 运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好，并设有防雨措施。

2. 运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。     

3. 送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍。

4. 肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。     

5. 运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。     

6. 运送熟食类制品及糕点类制品，应用带盖的专用密封箱盛装。

7. 在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。     

8. 生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。

三、掌膳配送中心承诺

1、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明；

2、根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换（在就近的市场购买，差额本公司负责）；

3、配送的数量以厂家订货和过磅为准；

4、按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点；

5、可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同。

6、产品定价为每周或半个月一次，半个月或一个月结算。

7、定时跟踪服务：每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。

8、掌膳现代化的生产加工设备和厢式食品配送车队，具有面食、蔬菜、肉类和半成品批量加工配送能力。